虾仁炒鸡蛋
材料:虾仁,糖,盐,胡椒粉,白酒,醋,鸡蛋,香葱
把虾去掉虾线和虾肠,加盐、糖、胡椒粉、白酒,少许醋,搅拌均匀,腌制20分钟。
香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。
将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面,加入少许盐搅拌均匀。
热锅,热油,先将虾仁放进去,煎至两面金黄,然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面,中小火,看到鸡蛋液凝固之后,翻面稍微煎一下即可。
沸腾肝片
材料:猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量
制法:
1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀,稍腌便放盘里垫底。
2、把猪肝切成薄片,纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀,腌渍一会儿后,铺在垫有蔬
菜的盘里。
3、锅里放煳辣油烧至七成热,下干辣椒节和干青花椒炸香后,出锅倒在盘内肝片上,利
用高油温将其烫熟,最后撒入葱花便可上桌
肉馅蒸茄龙
做法
1.准备食材
2.肉剁成泥加入葱花,生姜
3.再加少许盐,宝宝酱油,牛油果油
4.搅拌均匀腌制半小时(挑去生姜)
5.芹菜焯水
6.芹菜,土豆切丁
7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用
8.茄子洗净切去两端,一分为二
9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子,切成薄厚均匀的片
10.用手在每片茄子的两面都抹,上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅)
11.塞了肉餡的茄子会変得自然弯曲
酒香红烧肉
材料:五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜
做法:1.刮去五花肉皮的细毛,洗净沥干水,切块。
2.生姜去皮洗净切片,蒜瓣去皮拍扁。
3.热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色。
4.加上蒜瓣和姜片,爆炒2分钟。
5.调入蚝油,翻炒均匀。
6.加上冰糖,调入少许盐。再倒进料酒,翻炒均匀。
7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。
8.盖上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点,铲起即可。
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